Cabrito Mamão

Coloque o cabrito resfriado numa bandeja, faça furos neste. Preencha estes furos com 100 gramas de bacon picado.

Tempero:
Bata no liquidificador os seguintes ingredientes:
- 1 cebola rocha ou branca
- 3 dentes de alho
- 1 copo de vinho tinto seco
- 3 caldos Knorr sabor bacon ou carne
Acrescente um pouco de coentro, cebolinha, hortelã picado e uma colher de sopa de sal.

Injete o tempero no cabrito e espalhe sobre este também. Deixe o cabrito descansar na geladeira por 24 horas.

Refogue o cabrito por cerca de 20 minutos de cada lado numa frigideira contendo 1 molho de coentro, 1 cebolinha e 1 hortelã miúdo.

Após refogado, forre uma assadeira com 3 cebolas cortadas em rodela, coloque o cabrito sobre as cebolas. Acrescente, ao caldo que sobrou, 3 colheres de manteiga e regue o cabrito com este molho.

Leve o cabrito mamão ao forno forrado com papel laminado até dourar. Para não ressecar a carne, regue com freqüência o cabrito e ao dourar vire o lado.

O Cabrito Mamão está pronto para ser servido! Bom Apetite!